水果变零食！冻干技术如何解决特产鲜果出疆难？

2023-09-07 17:27:29 来源：农民日报客户端

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新疆素有“瓜果之乡”美誉，喀什地区更因光热水土资源条件得天独厚，全年日照时间平均达到3000小时，是全国重要的林果生产基地。然而像西梅、桑葚等地域性明显的特产水果，对生长环境要求非常严苛，口感清爽甘甜但最佳赏味期较短，疆外的消费者很难购买到鲜果。

为了解决喀什地区的大量特产水果鲜果难以销售至外省市的问题，新疆闽龙达干果产业有限公司引进喀什首条国际先进的鲜果冻干技术设备产线，采用FD冻干技术将鲜果做成冻干产品。这一技术是将鲜果低温冻结，再在真空条件下将其脱水，避免了传统高温干燥技术带来的产品皱缩、颜色褐变等问题。通过该技术生产的水果冻干经过泡水后还原，口感不会流失，也维持了原有的营养成分。

如今，喀什瓜果的鲜甜被锁在了轻盈便携的水果零食袋中，成为了辐射全国消费者的健康零食，既满足了水果新赛道的市场消费需求，实现了初级农产品加工向精深加工的跨越。同时，通过产业链的延伸提高了泽普县本地果农的生产积极性，也为本地农民提供了家门口的就业平台。“这里很多工作了七八年以上的员工，工资稳定，手头也有了积蓄，如今买了小轿车，很多员工已经从平房上了楼房。”新疆闽龙达干果产业有限公司副总经理孙磊说道。

作者：农民日报·中国农网记者李忆宁

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