贺兰山东麓递上紫色名片 宁夏葡萄酒产业生态、经济双丰收

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“天上无飞鸟，地上石头跑。”20年前，宁夏回族自治区的贺兰山东麓有着大片戈壁和数不清的砂石矿坑。

如今，这片昔日的荒芜之地已经焕然一新，成为中国酿酒葡萄种植集中连片最大、酒庄数量最多、酒庄集群化发展最快的酒庄酒主产区，是宁夏对话世界、世界认识宁夏的一张“紫色名片”。

近日，借着 “2023全国都市报总编辑+新媒体总编辑宁夏行”的机会，记者来到了贺兰山东麓，探访宁夏葡萄酒产业蓬勃发展的秘密。

走进宁夏回族自治区银川市西夏区的志辉源石酒庄，品种培育园区内一排排绿藤上结满了大串的葡萄，这些“紫色宝石”颗颗饱满，上面还挂着一层白霜。在酒庄的葡萄种植区外，种满了苍翠的松树、笔挺的白杨，还有成片挂着红果的海棠树，整个酒庄都呈现出一片自然生态的园林新景象。

“酒庄过去是一片废弃的砂石矿区，满地的石头、砂砾，还有开采过的矿坑。1996年开始植树造林，2008年开辟了第一块葡萄种植园，通过持续的生态修复，我们建起了酒庄。” 宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司宣传部负责人贾林竹说。

酒庄内有葡萄种植园2000亩，种植了赤霞珠、霞多丽等多个酿酒专用葡萄品种。之所以在贺兰山东麓发展葡萄酒产业，是因为这里有着非常适合的自然条件：土壤矿物质丰富、气候干燥少雨、日照充足、热量丰富、昼夜温差较大、黄河灌溉便利。在这种条件下产出的酿酒葡萄具有香气发育完全、色素形成良好、糖酸度协调等特征，酿出的葡萄酒具有“酒体饱满、香气馥郁，糖酸适度、甘润平衡”的特质。

“酒庄的葡萄酒以贺兰山有机葡萄为原料，亩产400余公斤，葡萄成熟后，需要在早晨6时至10时手工采摘，才能够保持果种低温，留存充裕果香。”贾林竹介绍说，采摘后的葡萄果实需要经过穗选、除梗、粒选等程序，再进行低温浸渍、小罐发酵、精准控温，充分萃取果实内的优质单宁和香气，然后进入细纹理橡木桶陈酿12至18个月，这个过程能使酒体在桶内缓慢成长，沉淀香味。

记者从宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会了解到，宁夏坚持用标准引领产区发展，建设宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心，坚持用标准引领产区发展，建立了酿酒葡萄脱毒种苗三级繁育技术体系、葡萄酒技术标准体系，先后制定41项技术标准，集成推广浅清沟、斜上架、深施肥、统防统治及高效节水灌溉等一批关键技术，创建酿酒葡萄栽培的“宁夏模式”。

截至2022年，宁夏全区酿酒葡萄种植和开发面积58.3万亩，占全国种植面积35%左右，现有酒庄和种植企业实体228家，酒庄年接待游客超过135万人次，年生产葡萄酒1.38亿瓶，占国产酒庄酒酿造总量的近40%，葡萄酒产业的综合产值达342.7亿元。

作者：农民日报·中国农网记者 杨志华 张国凤 刘一明

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