花儿为什么这样鲜——赏食两用农作物开发利用观察

“如果命运安排我在中国西部生活的话，那么我别无所求，只愿能够生活在松潘。”100多年前，英国植物学家欧内斯特·亨利·威尔逊在第三次考察松潘后发出这样的感慨。

从四川成都出发，沿着蜿蜒的兰磨线，顺着湍急的岷江而上，抵达平均海拔3000米的阿坝藏族羌族自治州松潘县。巍峨的雪山、茂密的森林、辽阔的草原、澄澈的湖水、沧桑的古城……奇绝秀美的自然风景与古朴厚重的人文底蕴，在川西北高原上交融，绘出诗意般的栖居地。

岷江源畔，元宝山下，松潘高原现代农业产业园里的一片片蚕豆花、豌豆花正在怒放，白的似雪，紫的似霞，红的似火……五颜六色的花朵，鲜艳夺目。近年来，在重庆市农业科学院、四川省农业科学院的科技支撑下，原本其貌不扬的蚕豆、豌豆等，变身为可观赏、可食用的赏食两用农作物，成为高原上靓丽的风景线，也成为一二三产融合发展的新引擎。

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育好种：观赏食用“两不误”

“这个豌豆叫‘锦美’，紫红色的花朵，漂亮极了！现在单株可达50朵花，一花一荚，而以前的豌豆一株最多10来个荚。尝尝豆荚里的豌豆，又鲜又甜。”重庆市农业科学院特色作物研究所研究员杜成章一边高举着一株开花的豌豆藤，一边绘声绘色地介绍，经过选育后的豌豆，不仅产量增加，而且能鲜食采摘，更重要的是，美丽的花朵令人赏心悦目。

松潘高原现代农业产业园占地3336亩，其中，赏食两用蚕豆、豌豆面积从去年的50亩扩大到了今年的500多亩，示范种植了1000余个品种，不仅有重庆市农业科学院培育的“锦美”“豆美1号”，也有四川省农业科学院选育的“川彩豌1号”。

“春吃豆，胜吃肉。”蚕豆、豌豆是我国重要的冷季作物，可做粮食，也可当蔬菜。但传统的蚕豆、豌豆，花以白色或者浅紫的类型居多，而且开花和结荚均在叶片之下，观赏性差。杜成章说：“我们通过育种手段，使花色变得多样美观，让花开在叶片的顶端，花期达30至60天，使其在保持粮食产量的同时兼具观赏功能。”

事实上，除了蚕豆、豌豆，还有芝麻、水稻等也是赏食两用农作物的“新秀”。由山西农业大学经济作物研究所选育的“汾芝13号”是一款赏食两用型白芝麻特色品种，盛花期30天，紫红花朵，色彩瑰丽。而由重庆市农业科学院培育的彩叶水稻，叶色有紫色、紫红色、白色、浅黄色等，有的叶片还自带香味，有的品种不仅适合赏叶，而且还高产。

这些选育出的赏食两用农作物，可多品种搭配种植，组成图案形成大地景观后能进一步提高综合观赏价值，适用于农旅融合发展的产业园区，也可用于乡村振兴庭院经济和城市美化绿化建设。

种好地：打造冷季作物“夏繁高地”

当前，赏食两用农作物受到越来越多人的追捧，而14年前，这是一个不被人看好的冷门领域。彼时，进入重庆市农业科学院不久的杜成章提出做赏食两用作物研究的想法，获得了院领导的大力支持。重庆市农业科学院作为后起之秀，要打造自己的优势，建立自己的话语权，就要立足重庆本地特色，另辟领域和方向。以适宜川渝地区山地丘陵种植的油菜、蚕豆、豌豆等特色农作物为基础，培育赏食两用农作物是一个很好的方向。

由于油菜、蚕豆、豌豆等均属于冷季作物，一年只能种植一季，拉长了选育时间。10年前的一个夏天，杜成章在九寨沟旅游时发现山脚下种有大片蚕豆。一直从事豆类作物研究的他敏锐地意识到，川西北是理想的冷季作物试验地。“松潘得天独厚的气候资源，可以在夏天种植冷季作物，5月播种，9月收获。而重庆的冷季作物一般在10月播种，刚好可以接上茬。”

于是，重庆市农业科学院联合四川省农业科学院在松潘建立了实验基地，如此一来，冷季作物一年可种植两代，育种效率提高了一倍。杜成章说：“在三亚，有针对夏季作物的‘南繁硅谷’。在松潘，我们希望能建立针对冷季作物的‘夏繁高地’。‘南繁硅谷’保障的是夏粮，我们保障的是冬粮。”

从此，研究团队先后在重庆、成都、南充等丘陵、平原和松潘、马尔康等高原地区开展赏食两用蚕豆、豌豆异地穿梭育种，特别是2020 年至今，各地试验示范效果表明，赏食两用蚕豆、豌豆系列品种既适合低海拔平原丘陵地区秋播，也适宜在海拔 3000 米左右的高原区夏播。

“在实践中，我们注意到，有限花序型蚕豆花朵开放于植株顶端，叶片对花朵遮蔽性小，观花效果好。若能将稀有花色基因在有限花序型蚕豆上表达，则有概率获得同时兼顾产量与观赏价值的蚕豆新品种，可促使传统蚕豆种植业向三产融合的新业态转变。” 重庆市农业科学院副研究员龙钰臣介绍，为提升蚕豆的观赏价值，10年来，育种专家们不断地探索，终于成功将蚕豆开花习性转育成叶片对花朵遮蔽下的顶端开花，浅白花朵转育成亮丽的彩色，底部结荚转育成适宜机收的顶部结荚，培育出的赏食两用蚕豆新品种“豆美1号”，花色鲜艳、花朵清香、花姿优美。

目前，研究团队已筛选出20余个适合松潘县当地生长的赏食两用蚕豆、豌豆品种，经测产，赏食两用豌豆的鲜荚亩产能达到500公斤以上，蚕豆干豆达到200公斤以上，试验示范种植效果良好。

收好粮：川渝携手共建“高原粮仓”

8月19日，重庆市农业科学院、四川省农业科学院在松潘县联合主办赏食两用农作物种质资源开发利用学术研讨会暨高原生态区三产融合发展论坛。会上，四川省农业科学院、重庆市农业科学院与松潘县人民政府签署“两院一地”高原农业产业高质量发展战略合作框架协议，拓展三方在农业产业领域的合作，强化科技与产业的紧密结合，充分发挥农业科研院所技术和人才优势，加快推进“成渝双城经济圈”特色高效粮油产业发展，携手共建“高原粮仓”。

根据协议，三方将围绕松潘县粮油、蔬菜、设施农业等农业全产业链各链条、各环节开展全方位深度合作，聚焦粮食安全、产业振兴、绿色发展、提质增效，以科技支撑松潘县构建特色鲜明、结构合理的现代高原特色高效农业产业体系。到2027年，实现松潘县农业产业体系更加完善，特色农产品产业链、供应链优势更加突出，农业科技水平明显提升，一二三产业深度融合发展，农业综合生产能力显著增强，粮食和重要农产品供给保障更加有力，农民收入进一步提高，农产品市场竞争力明显增强。

与此同时，努力筹建“成渝双城高原农业科学院”，力争将松潘打造成为“成渝双城经济圈”和全国高原农业科技创新示范的院地合作标杆。

松潘县县长何建华表示：“在重庆市农业科学院与四川省农业科学院的帮助下，松潘县因地制宜调整农业结构，农业市场供给进一步丰富、产业竞争力进一步增强、品牌效应进一步释放，‘5+N’高原特色农牧业体系加快构建。”

“今天看到的蚕豆、豌豆，可观赏可食用，都是新品种、好成果。围绕旅游做文章，赏食两用的小豆子也能变成大产业，形成产业链。”四川省农业科学院副院长张雄表示，以市场为导向，以科技为支撑，川渝两地要加强农业科技成果协同创新转化，通过不断探索赏食两用、粮经复合等先进生产模式，既稳粮、又增收，立足优质品牌打造和产业集群建设，实现高端定位、高位发展、高效支撑，为川渝地区农业农村现代化注入强劲动力。

“夯实粮食安全根基，要始终坚持‘藏粮于地、藏粮于技’的战略，落实最严格的耕地保护制度，推动种业科技自立自强、种源自主可控。”重庆市农业科学院副院长刘剑飞表示，川渝两地一方面应守住耕地红线，把高标准农田建设好，把现代种业、农业机械等技术装备水平提上来；一方面应推进农业供给侧结构性改革，抓住粮食这个核心竞争力，实现粮食安全和现代高效农业相统一。作为开发农业新品类、新功能、新价值，用科技赋能农业增效、农民增收的代表，赏食两用农作物在松潘开出了绚丽的花朵，结出了丰硕的果实。

作者：农民日报·中国农网记者 邓俐

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